"Piccola fortezza" è il nome, Oppidum. Ma della fortezza, questo vino non ha molto. Non sta sulla difensiva, né nel prezzo, che è abbordabilissimo, né come carattere, che è anzi piuttosto aperto, profumato e femminile, decisamente poco guerriero. Il moscato di Terracina è una varietà della famosa uva aromatica presente solo nel Lazio, non solo frutto da vino, ma anche da tavola per le sue caratterisctiche di profumata dolcezza. Uva antica, conosciuta e vinificata già dai romani, è coltivata dall'azienda Sant'Andrea (di cui vi ho già parlato raccontandovi di un meraviglioso passito) in filari disposti su un territorio davvero molto bello tanto da essere annoverato tra i parchi nazionali. L'Oppidum è un vino base, ma anche molto particolare e dagli abbinamenti gastronomici non banali. Il colore, tipico del vitigno, è tutto sulle sfumature dell'oro, trasparenti e leggere. Il profumo... quello è ampio e inconfondibile, quasi sorprendente per un vino secco, perché ha molte delle caratteristiche dei vini da dessert, dei moscato spumante, ma più profondo e ricco di note di frutta, lime, pesca, mela, pompelmo e di fiori bianchi. Quando lo assaggiate entra con note quasi dolci, ma subito acquista decisa acidità e brio che stemperano tutti i sapori già preannunciati al naso in un finale ammandorlato abbastanza puntuale e preciso. È un vino molto ben fatto, particolare e un po' estremo per gusto. Non può essere abbinato a qualsiasi piatto. I sapori delicati e poco aromatici di una portata di pesce troppo semplice, non so, una spigola al sale o una insalata di polpo ne verrebbero sopraffatti. Meglio una preparazione di crostacei con erbe e agrumi, qualcosa che ne contrasti l'esuberanza aromatica. O ugualmente, un primo piatto delicato e profumato. Ma è un parere personale, lascio a voi trovargli la compagnia migliore. Costa così poco e vale così tanto che varrà la pena di sicuro metterlo alla prova più volte. Gli assegno 86/100. Qualcuno lo valuta anche parecchio di più, ma la grande aromaticità va forse un po' a discapito della bevibilità e questo, forse, ne è l'unico piccolo difetto. Soli 7€ in enoteca. Ben spesi.
Nessun commento:
Posta un commento